Vinprovning av viner från Toscana.
Torsdag 23 Februari
Winemaker’s dinner med viner från Vinhuset Ricasoli
Sommelier
Eleonora Raboso direkt från vinhuset Ricasoli
Vinhuset
Man kan tro att en producent som skriver 1141 som sitt grundande år skulle vara fast förankrad i sin historia, men för anrika Ricasoli är utveckling och innovation två av de viktigaste ledorden, tillsammans med hög kvalitet såklart.
Allt började med att familjen Ricasoli övertog Castello di Brolio i byn Gaiole i Chianti för snart 900 år sedan och vinet blev en viktig del i det övriga jordbruket. Genom historien har Ricasoli haft en betydande roll i utvecklingen av Chianti, men det stora kvalitetslyftet har kommit sedan Francesco Ricasoli tog över ansvaret 1994 och nu i 32:a rakt nedstigande led från grundaren driver familjeföretaget.
Idag hör man till de ledande vinfirmorna i Italien och med 250 hektar vingård i främst Chianti och Chianti Classico har man ett brett utbud av både klassiska och mer innovativa viner.
Sedan 1995 har firman varit en av de drivande krafterna bakom forskningen om kloner av druvan Sangiovese och kunde 2010 lansera ett exklusivt toppvin av de bästa klonerna av Sangiovese från en vingård man har ägt i alla tider.
Francesco Ricasoli är fortfarande företagets ledare och Carlo Ferini är dess vinmakare.
Toscana är med staden Florens och vindistrikt som Chianti Classico ett av Italiens mest historiska och välkända vindistrikt och det är idag den sjätte största vinregionen i Italien. Det är också en av de vackraste med sitt kuperade landskap, sina små pittoreska byar och böljande landskap och sitt härliga Medelhavsklimat.
Här finner man hjärtat för landets stolta druvsort Sangiovese, som täcker två tredjedelar av den stora vingårdsarealen och den återfinns i berömda viner som Chianti, Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano.
Toscana hyser 11 DOCG och 41 DOC, det är med andra ord en enorm vinskatt som vilar här. Under 2000-talet har kustdistrikten Bolgheri och Maremma blivit omtalade. Läs mer om vinhuset här
Till detta serveras noga utvalda Italienska charkuterier och ostar som gifter sig tillsammans med vinerna.
Pris för vinprovning med mat: 995:- / per person
Klicka här för att säkra din plats på vinprovningen på Biblioteket Restaurang & Bar.
